Gariottes, caselles et autres cabanes de pierre sèche
Dans le Quercy, il est commun de rencontrer de petites constructions formées entièrement de pierres sèches. On les dénomme gariottes ou caselles. On les rencontre aussi dans d'autres régions sous un véritable déluge de synonymes : bories, burons, chasalous, chibottes, etc. On lira avec intérêt l'article bien documenté de Wikipédia qui leur est consacré. Contrairement à une idée répandue, ce ne sont pas des cabanes préhistoriques ou gauloises. L'âge d'or de la gariotte et assimilées se situe au XVIIIe et au début du XIXe. Leur utilisation varie : bergeries et refuges de bergers, ruchiers, etc.